Pâtes au chou-fleur et pesto de roquettes

• Couper le chou-fleur en toutes petites fleurettes et le jambon en dés
• Faire cuire le chou-fleur dans le lait pendant 15 min et les pâtes 15 min dans l’eau bouillante
• Pour le pesto: mixer la roquette, les pignons de pin grillés, l’ail, l’huile d’olive et le parmesan (ajouter de l’eau si besoin)
• Séparer le pesto en 2 (garniture et sauce), ajouter ½ verre d’eau de cuisson des pâtes à une moitié du pesto pour en faire une sauce
• Préchauffer le four à 200°C (th 6-7)
• Mélanger le chou-fleur cuit, les dés de jambon et la garniture de pesto (non dilué)
• Farcir les pâtes et les recouvrir du reste du pesto avec bouillon. Mettre au four à 200°C pendant  5 min

Cette recette revient à 1.50€ par personne