Parmentier aux carottes

• Préchauffer le four à 180°
• Laver, éplucher, relaver et couper les carottes, les tomates et les pommes de terre en gros dés
• Cuire les carottes et les pommes de terre environ 30 minutes dans une casserole d’eau salée.
• Ajouter une feuille de laurier et un oignon entier
• Couper l’oignon restant et le faire suer dans une poêle avec un fond d’huile d’olive Ajouter la viande, les tomates et le thym, assaisonner puis laisser mijoter environ 15 minutes
• Répartir la viande préparée dans le fond d’un plat à gratin
• Egoutter les légumes, retirer l’oignon et la feuille de laurier, puis écraser les légumes à l’aide d’une fourchette
• Répartir la purée de carottes sur la viande
• Mettre le plat au four quelques minutes pour le réchauffer
• Servir ce plat bien chaud, accompagné d’une salade verte

Cette recette revient à 1.67€ par personne